NOS PÂTISSERIES
Nos Entremets
Paris-Brest
Pâte à choux fourrée d’une crème mousseline pralinée, cœur coulant noisettes, noisettes entières.
Disponible :
Pour 4 personnes 23,20€
Pour 6 personnes 34,80€
Saint Honoré
Pâte feuilleté, crème pâtissière vanille, chantilly et choux caramélisés garnis de crème pâtissière.
Disponible :
Pour 4 personnes 22,00€
Pour 6 personnes 33,00€
Maracuja
Biscuit noisette, croustillant noisette, crémeux mangue passion, confit passion mangue, bavaroise vanille, glaçage mangue.
Disponible :
Pour 4 personnes 22,00€
Pour 6 personnes 33,00€
Aztèque
Crémeux chocolat noir, financier chocolat, croustillant chocolat noir grué de cacao, chantilly chocolat noir.
Disponible :
Pour 4 personnes 23,20€
Pour 6 personnes 34,80€
Noisette
Mousse chocolat au lait, crémeux et croustillant noisettes sur financier chocolat noisettes. Chantilly noisettes et coeur coulant praliné.
Disponible :
Pour 4 personnes 23,20€
Pour 6 personnes : 34,80€
Forêt noire
Biscuit cuillère au chocolat, compotée de
cerises au kirsch, mousse au chocolat noir, chantilly et cerises confites.
Disponible :
Pour 4 personnes 23,20€
Pour 6 personnes : 34,80€
Baïa
Mousse chocolat au lait, crémeux aux fruits de la passion, croustillant noisettes sur un financier aux amandes.
Disponible :
Pour 4 personnes 23,20€
Pour 6 personnes 34,80€
Les Individuels
Paris-Brest
Pâte à choux fourrée d’une crème mousseline pralinée, cœur coulant noisettes, noisettes entières.
Disponible :
En individuel 5,10€
Maracuja
Biscuit noisette, croustillant noisette, crémeux mangue passion, confit passion mangue, bavaroise vanille, glaçage mangue.
Disponible :
En individuel 4,90€
Mangue
Chantilly et crémeux mangue, compotée de mangue, croustillant praliné noisettes sur financier amandes.
Disponible :
En individuel 6,00 €
Tartelette fleur
Chantilly vanille, riz au lait, caramel et éclats de noix de pécan sur pâte sucrée.
Disponible :
En individuel 4,90 €
Baba au rhum
Pâte à baba imbibée au rhum, chantilly vanille.
Disponible :
En individuel 4,90 €
Cabosse
Bavaroise et crémeux chocolat noir sur croustillant praliné grué de cacao et financier chocolat.
Disponible :
En individuel 6,00 €
Tartelette Praliné Café
Fond pâte noisettes, croustillant noix de pécan, crème mascarpone café, crémeux café et praliné café.
Disponible :
En individuel 4,90€
Tartelette Yuzu
Crémeux et confit yuzu, croustillant praliné et meringue italienne.
Disponible :
En individuel 4,90€
Tartelette façon Mont-Blanc
Crème de marron, ganache montée, crème d’amandes, confiture de cassis sur pâte sablée.
Disponible :
En individuel 5,10 €